Ancora dal nostro inviato nella capitale ci è pervenuta un interessante segnalazione per un mordi e fuggi, un autentica esperienza di street food di qualità.
Sergio Esposito nel suo chiosco al Mercato di Testaccio confeziona panini originali e seducenti. Si è speso nella sua lunga esperienza di lavoro tra i macelli e il ristorante della moglie, e si è sempre divertito cucinando. Quando avrebbe potuto andarsene in pensione, ha deciso di aprire un chiosco nel nuovo mercato per fare panini e che panini!!!
I prezzi sono contenuti, ma ciò nonostante la ricerca della qualità è indubbia: salsicce e alcune carni del Cecchini (via Merulana), Scottona, trippa e polpette, spezzatino di vitella in bianco, trippa e involtini. E’ segnalato il panino il signature, una ciabattina morbida con allesso: salsa verde notevole, carne tenera, non stracotta, umida, leggera.
Sergio Esposito
Mercato del Testaccio
Roma